シードル・ヴィネガーで美人になれそう！！　〜流行の気配 "リンゴ酒酢"〜

ところで、今回は包丁でなく、シードル酢＝リンゴ酢のハナシ。リンゴの産地ノルマンデーで作られるリンゴ酢は昔からあるが、一般的好みとしては、赤いワイン・ビネガーが主流だった。多分バルサミコが火付けとなって、イロイロな食酢が店棚にならぶようになった。そのひとつとして、冷涼な気候で豊富に収穫できるりんごを使ったアルコールであるシードルから作られる酢は、琥珀色ですっきりした酸性刺激も主婦の嗜好にぴったり。「酢」そのものが身体に良いのは知られているが、健康志向を利用した「りんご酢」の宣伝効用が表れはじめている。　我々の世代にはいい事ずくめのようだ。いわく、新陳代謝を活発にするから疲れを軽くする効果、コレステロールを減らし血液を浄化させる、肝機能の改善、便秘解消、高血圧予防等々。日本の市場に出回っているハニーを加味した“飲み易い美容飲料”まではまだ進んでいないフランスの純粋“リンゴ酢”による、熟年代向けで手頃な利用法をお知らせする。

先ず、目安は、カップ１杯の水（200cc）に小さじ１杯（10cl）のりんご酢を入れて混ぜるだけ。

朝、飲むと１日デトックス効果／夜は洗顔後、コットンに含ませて化粧水かわりにすれば、肌のくすみが消える／洗髪の最後のすすぎ水として使えば、髪に輝きがよみがえる／陽焼け後の肌のほてりをおさえる、あせも、ぶつけて出来た青あざ等の薬用効果／虫さされ、海でくらげにさされた時や軽い傷の消毒効果。

サラダのソースには、リンゴ酢＋マスタード＋オリーブ油＋水を好みの分量で配分せよ。

私は最近のサラダソースはワインビネガーからリンゴ酢に切り替わっているし、フランス版《おばあちゃんの知恵》として一般的な、“洗髪の最終すすぎ水”にトライしたが、酢の匂いが頭髪にのこらないのが良かった。続行して、髪に輝きがもどりますように、、、、、

関連してつい言いたくなったのは、近頃ヨーロッパ全体に。アメリカと同じような肥満の人が実に多く見られる様になった事だ。西洋人の食卓には“酢の物”類が稀にしか登場しない。肥満は本人もつらいだろうが、失礼を顧みず言わせてもらえば、眺める方にもその巨大さが異種族めいて見える。ヨーロッパ的ボリュームの肥満体では、日仏１１時間の飛行機等は、イスが窮屈で耐えられないのではないかと、つい想像してしまう。